Süßkartoffel mit Tomate

Das ist so eine typische "was hab ich im Kühlschrank und was muß weg" -Suppe.

Eine Büchse Pizzatomaten o.ä., ca. 400g Süßkartoffeln, gekochte Dinkelbandnudeln o.ä., Gemüsebrühpulver, Salz, Crema di balsamico al cacao (na, ja, oder so was ähnliches), 2-3 EL Ibi-Hot o.ä., TK-Kräuter oder frische Kräuter nach Geschmack

Geschälte und gewürfelte Süßkartoffeln mit den Tomaten, 2 TL Gemüsebrühpulver und Wasser aufkochen ( 1mal die Tomatenbüchse gefüllt ) und 20 Min. köcheln lassen. Pürieren.
Ibi und Kräuter unterrühren, mit Salz und Balsamico Creme abschmecken.
Zum Schluß die weichgegarten Nudeln unterheben (Rohgewicht ca. 50g)

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Heute gekocht und aufgrund des Kommentares meines Gatten: "Aufschreiben!", hier also....

3 EL Maismehl in 20g Margarine anschwitzen. 400ml Kokosmilch mit 400ml Wasser verdünnen und das Mehl damit lnagsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen. Eine geschälte und gewürfelte Süßkartoffel und eine Tasse Maiskörner dazugeben.
Alles 20 Minuten kochen lassen.
ca. 1 TL Salz und eine Messerspitze Chilipuver dazugeben und alles gut mit dem Stab pürieren.

Möhren-Erdnuß-Suppe

Meine Liebligssuppe!

Vorraussetzung sind wirklich gute Möhren. Natürlich geht es auch mit Billigmöhren von Aldi, aber der Geschmack steht und fällt mit den Grundzutaten!
Man nehme 1 Kilo Möhren und 2-3 Zwiebeln, schälen putzen, würfeln bzw. kleinschneiden. Mit 1 Liter Gemüsebrühe 30 Minuten kochen lassen bis die Möhren weich sind. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Dann 2 Eßlöffel Erdnußmus (keine Erdnußbutter) einrühren und die Suppe mit Chilipulver und Salz abschmecken.
Für Erdnußfans darf es natürlich auch noch ein bißchen mehr Erdnußmus sein